Comedor y barra
Carga por clientes, iluminación, puertas y ganancias del servicio. Se estudian zonas, temperatura, caudal y corrientes sobre mesas.
Restaurantes · bares · cafeterías
Climatización para hostelería en Barcelona
Comedor lleno, puertas abiertas y calor de servicio no se resuelven con una tabla de m². Replanteamos carga, aire exterior, distribución, ruido y mantenimiento antes de elegir equipos.
El primer diagnóstico separa
Ocupación
Cocina
Ventilación
Carga por actividadaforo, horario y equipos
Aire sin molestiasimpulsión, retorno y ruido
Mantenimiento accesiblefiltros, registros y servicio
Tres problemas distintos
Climatizar, ventilar y extraer no son lo mismo
Una sala confortable necesita temperatura, aire exterior y distribución adecuados. La cocina profesional y la campana trabajan con aire de extracción de categorías distintas y deben coordinarse sin tratarlas como un simple retorno del aire acondicionado.
Ventilación del local
El RITE clasifica restaurantes, cafeterías y bares como IDA 3 y exige calcular un caudal mínimo de aire exterior por un método aplicable.
Cocina y campanas
Cocina industrial es AE3 y la extracción de campanas AE4. Ese aire no puede recircularse; la coordinación debe evitar contaminación cruzada.
Importante: esta página no calcula un caudal reglamentario ni sustituye proyecto o memoria. Explica qué sistemas deben coordinarse antes de presupuestar.
Replanteo antes de oferta
Qué necesitamos ver en el local
El resultado es un alcance comparable: qué se instala, dónde, qué queda fuera y qué debe coordinarse con otros oficios.
- 01
Actividad y horario
Aforo, servicio real, cocina, puerta, terraza, picos y zonas simultáneas.
- 02
Medidas y cargas
Superficie, altura, vidrio, orientación, equipos internos y aire exterior.
- 03
Recorridos
Exterior, tubería, conductos, desagüe, electricidad, cubierta y medios auxiliares.
- 04
Aire y acústica
Impulsión, retorno, corrientes, vibraciones, vecinos y puntos sensibles.
- 05
Operación
Acceso a filtros, registros, limpieza, avería y continuidad del negocio.
- 06
Oferta comparable
Equipos, materiales, metros, trabajos, documentación, pruebas y exclusiones.
Soluciones que se comparan
El formato se decide después del plano
Cassette, conductos, equipos de pared o una solución combinada pueden ser correctos en locales distintos. La altura y el reparto de aire pesan tanto como la potencia.
Planificar alrededor del servicio
El replanteo identifica trabajos ruidosos, cortes eléctricos, acceso a cubierta y pruebas. Con esos datos se propone una secuencia; no prometemos “sin cerrar” antes de conocer el alcance.
- Visita en una franja compatible con el negocio.
- Protección y retirada definidas en la oferta.
- Puesta en marcha y controles antes de entregar.
Fuente primaria
Qué dice el RITE y qué no afirmamos
El texto consolidado clasifica los locales, define métodos para aire exterior y limita la recirculación del aire extraído. La aplicación concreta depende del proyecto, potencia, actividad y normativa municipal del establecimiento.
RITE consolidado · BOEIT 1.1.4.2: calidad de aire interior, ventilación y aire de extracción.Guía RITE de ICEBOXMemoria, proyecto, empresa habilitada y documentos de puesta en servicio.Ventilación mecánica VMCSimple o doble flujo, caudal, filtros, ruido y factores reales de presupuesto.
Sin sello genéricoNo llamamos “cumple RITE” a una propuesta hasta definir y documentar el caso concreto.
Preguntas frecuentes
Antes de climatizar un restaurante
¿El aire acondicionado sustituye la extracción de la cocina?+
No. La climatización del comedor, la ventilación del local y la extracción de cocina resuelven problemas distintos. El aire de cocinas industriales y campanas tiene una clasificación de extracción específica en el RITE y no debe recircularse como aire limpio.
¿Cómo se calcula la potencia de un restaurante?+
No basta con los metros cuadrados. Hay que considerar aforo y simultaneidad, orientación y vidrio, apertura de puertas, iluminación, equipos que desprenden calor, aire exterior de ventilación, horario y separación entre comedor, barra y cocina.
¿Qué sistema conviene: cassette, conductos o equipos de pared?+
Depende de altura, falso techo, distribución, caudal, estética, ruido y mantenimiento. Un cassette reparte bien en salas abiertas; los conductos integran varias zonas; los equipos de pared pueden encajar en locales pequeños. Se comparan después del replanteo.
¿Se puede instalar sin cerrar el restaurante varios días?+
A menudo puede organizarse por franjas y fases, pero no se promete a ciegas. Primero se revisan accesos, trabajos ruidosos, electricidad, medios de elevación, recorridos y pruebas para proponer una secuencia compatible con el horario del negocio.
¿Cómo se evita que el aire moleste directamente en las mesas?+
La selección de difusores o unidades, su posición, velocidad, alcance y retorno debe estudiarse sobre el plano y comprobarse en puesta en marcha. La potencia correcta no arregla una mala distribución de aire.
¿Qué debe incluir un presupuesto comparable?+
Equipos y controles, soportes, metros de línea y conducto, desagües, electricidad, medios auxiliares, protecciones del local, puesta en marcha, retirada, documentación aplicable y exclusiones. Comparar solo la máquina produce ofertas engañosas.
Cuéntanos el tipo de local y el horario
Para empezar sirven superficie aproximada, aforo, cocina sí/no, zonas, falso techo y dónde podría ir la unidad exterior.